Helado de Sambayon II

Calificación: Delicioso (4/5)
Dificultad: Fácil (2/5)

Fuente: Irene Kiss

Ingredientes:

4 yemas

1 clara

10 cdas. de azucar

1 cda. de maicena

1 1/2 taza de leche

200 cc de crema batida

5 o 6 cdas. de oporto o marsala

Preparación:

Mezclar en una cacerolita las yemas, azucar, maicena (estas dos últimas mezcladas juntas previamente), leche y oporto.
Calentar y revolver hasta espesar. Dejar entibiar.
Batir la crema y unirla a la leche y yemas.
Batir la clara a punto nieve y unir a la preparacion anterior con movimientos envolventes.
Poner en la heladora y turbinar.