Baba Ghanoush

Dificultad: A toda prueba (1/5)

Fuente: the kitchn

Ingredientes:

1 o 2 berenjenas

Aceite de oliva

1 diente de ajo

jugo de limon

sal

pimienta

comino

sumac

1 cda. de tahine (Pasta de sésamo)

Preparación:

En la parrilla del horno o directamente en la hornalla, asar la berenjena con cáscara y cabo.
Cuando esté arrugada y blandita ya esta lista. Retirar del fuego.
Cortar y pelar (la cáscara saldrá con facilidad).
En una procesadora poner la berenjena asada, el ajo, jugo de limon, sal, pimienta, aciete de oliva y demas condimentos (a gusto).
Procesar hasta formar una crema pastosa y suave.
Servir con sumac y aceite de oliva.